Mie-Nudeln mit Kokos-Thai-Gemüse aus dem Ofen
Dieses Rezept eignet sich super, wenn es schnell gehen muss. Denn die Mie-Nudeln garen wie ein One-Pot-Gericht ganz einfach im Ofen.
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Die Idee zu meinem Blog entsprang 2014 aus einer Rezeptsammlung, die ich für meine Nichte zusammen gestellt hatte. Auch Freunde und Eltern von Kitakindern fragten des Öfteren nach Tipps für leckere Gerichte.
Da ich mich selbst fast ausschließlich pflanzlich ernähre, gebe ich dann gerne schnelle und einfache vegane Rezepte preis. Irgendwann drängte sich die Frage auf, warum davon im digitalen Zeitalter nicht mehr Menschen profitieren sollen. Voilà - Vegan Jungle war geboren!
Die Rezepte dienen als Inspiration. Egal, ob du vor hast, den Fleischkonsum zu reduzieren oder dich schon längere Zeit vegan ernährst, es dir aber gerade an Ideen mangelt - jeder ist hier willkommen!
In Zukunft möchte ich mich hier noch anderen Themen widmen. Seien es wissenschaftliche Erkenntnisse, die wichtig sind für die Zubereitung der Gerichte oder Tipps zur Müllvermeidung im Haushalt. die Rezeptbeiträge werden sicher nicht zu kurz kommen. Viel Spaß beim Stöbern!
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